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　　才飲湘湖水，又食三江魚。聞堰素有活水碼頭之稱，自古以來，沿江一帶就聚集著不少以江鮮為主打飯店、酒家。去年，省內(nèi)首個(gè)國(guó)字號(hào)品牌——中國(guó)江鮮美食之鄉(xiāng)落戶聞堰，讓聞堰的餐飲業(yè)大放異彩。

　　目前，聞堰餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)1.5億元，成為最具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣�產(chǎn)業(yè)，從一道江鮮成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，聞堰究竟是如何發(fā)展的？

　　2008年7月24日，杭州提出要建設(shè)二十大新城，湘湖新城位列其中，即以湘湖為依托、聞堰為基礎(chǔ)，打造一個(gè)以旅游為主，集商貿(mào)、居住、休閑、度假、研發(fā)為一體的國(guó)際化休閑新城。由此，聞堰作為湘湖新城的“城”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)正式開始轉(zhuǎn)向。

　　未來的湘湖新規(guī)劃面積為55平方公里，居住人口為20萬人。要發(fā)展城市化，聞堰的優(yōu)勢(shì)就在于江鮮，自古以來，一道“富春鰣魚”就讓無數(shù)人流連。

　　而真正打出第一張江鮮美食名片的，是聞興路的“三江漁村”飯店。此后，聞堰的餐飲業(yè)便漸漸抱團(tuán)打出了江鮮美食的特色，在聞興路、聞戴公路等地聚集成了“餐飲一條街”，聞堰大酒店、紅樓飯店、四季菜館、東江魚村、一口香等規(guī)模較大的江鮮美食飯店陸續(xù)開張，越來越多的食客慕名而來品嘗江鮮。

　　2006年，聞堰舉辦了首屆中國(guó)·杭州(聞堰)三江美食節(jié)，開辟了聞堰江鮮美食街，15萬人趕到聞堰品江鮮賞美景，給聞堰帶來了超高的人氣，客似云來席開流水。從第一屆的15萬人，到第二屆的18萬人，再到第三屆的20余萬人，越來越多的海內(nèi)外食客、游客、投資客來到聞堰。三江美食節(jié)由此成為聞堰的代言人。同時(shí)，江鮮產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展對(duì)聞堰帶來了洼地效應(yīng)。

　　從餐飲到旅游，從旅游到休閑人居再到高新科研，聞堰產(chǎn)業(yè)的延伸，也在江鮮美食的促動(dòng)下，變成一條健康的生態(tài)鏈。

　　近年來，聞堰的餐飲、旅游房產(chǎn)等服務(wù)業(yè)異軍突起，產(chǎn)值在全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)總量中每年以30%的速度遞增，近年，服務(wù)業(yè)稅收已占全鎮(zhèn)財(cái)政收入的三分之二強(qiáng)。

　　據(jù)了解，到2010年底，聞堰鎮(zhèn)內(nèi)已有飯店酒家90余家，從業(yè)人員800余人，其中江鮮餐館30余家(省級(jí)餐飲名店7家,中華餐飲名店3家及中國(guó)名菜、中華名小吃3道)。

　　2010年，聞堰餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1.5億元，江鮮美食在聞堰正不斷發(fā)展壯大，并逐步產(chǎn)生“裂變”效應(yīng)，不斷向外延伸。

　　幾年前，王國(guó)祥的新亭子飯店，還是一人掌勺的小飯店，如今已發(fā)展至300多名員工，規(guī)模一擴(kuò)在擴(kuò)，今年，新亭子飯店在湘湖邊開出了第四家分店。年產(chǎn)值5000多萬元，年繳利稅200多萬元。

　　去年，“三江魚宴”飄香浙江省餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，由十多名聞堰本土的江鮮美食大廚組成的“聞堰美食大師團(tuán)”應(yīng)邀參加“中華餐飲烹飪精英賽”，同省內(nèi)外約70名餐飲烹飪名師一較高下。同時(shí)，國(guó)字號(hào)榮譽(yù)“中國(guó)江鮮美食之鄉(xiāng)”花落聞堰，“吃江鮮到聞堰”成為聞堰面向全球的“金名片”，讓聞堰餐飲業(yè)大放異彩。目前，聞堰積極為江鮮飲食的發(fā)展搭建平臺(tái)，豐富江鮮產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展，打造江鮮產(chǎn)業(yè)特色集中區(qū)，壯大江鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，培養(yǎng)大師級(jí)人才和餐飲經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。

　　如今，不少投資客看中聞堰未來的潛力。陳其昌2009年就開始留意聞堰的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)過2年左右的籌備，2011年1月，杭州華世博際酒店在萬達(dá)北路正式開張，推出了200間四星標(biāo)準(zhǔn)的客房，之所以選址聞堰，陳其昌沖著湘湖風(fēng)景區(qū)以及聞堰的江鮮美食。“聞堰正處于西湖景區(qū)和湘湖景區(qū)的中間地帶，再加上豐富的江鮮資源，旅游配套毫無疑問是最具有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)。”陳其昌已經(jīng)嘗到了甜頭，幾乎每天都能接待來自長(zhǎng)三角地區(qū)的旅游團(tuán)隊(duì)，工作日的入住率在30%左右，到了周末則常常爆滿。

　　而本土成長(zhǎng)的一些餐飲企業(yè)已經(jīng)開始走出聞堰，在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)嘗試頭口水。錢江漁村在新街開設(shè)首家分店。新亭子飯店則轉(zhuǎn)戰(zhàn)湘湖邊，將江鮮美食結(jié)合湘湖歷史文化，邁向高端消費(fèi)群體。

　　錯(cuò)位發(fā)展，差異化發(fā)展，如今，聞堰的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已日趨激烈，接下來聞堰的江鮮產(chǎn)業(yè)該如何發(fā)展，如何把國(guó)字號(hào)招牌擦得更亮，更值得引起關(guān)注。